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El brote reciente de salmonellosis de tomates ha afectado oficialmente a 228 personas en veintitrés estados diferentes. Digo “oficialmente” porque pueden haber otros casos que no fueron relatados. Algunos expertos estiman que para cada caso relatado de la intoxicación alimenticia, otros cuarenta van no hizo un informe.

Mirada hacia atrás en el siguiente problema veggie más reciente: la espinaca contaminada en 2006. Al FDA le ayudaron en este caso los pacientes que todavía tenían bolsos de la espinaca con códigos de UPC que condujeron de la tienda al proveedor y finalmente al campo donde los Verdes habían sido contaminados.

Ahora piense en tomates. Los tomates más crudos no vienen a un bolso con un UPC. La mayor parte de consumidores no saben que parte del mundo cultivó sus tomates. ¿Sabe usted dónde sus tomates vinieron de? Los como todo el tiempo y no tengo ni idea.

Esto es sólo un factor en por qué la Administración de Drogas y Alimentos es tan lenta en detectar la fuente de los tomates contaminados. La memoria humana es el otro. El FDA confía en pacientes para recordar que tipo de tomates ellos comieron antes de que ellos se marearan – ciruelo rojo crudo, materia prima Roma, o tomates redondos crudos.

El tiempo es otro factor de retraso. Los tomates tienen un tiempo de durabilidad antes de la venta de una tres a cuatro semana una vez que ellos son escogidos. Si el caso conocido más temprano de la salmonela fuera relatado el 10 de abril, los culpables pueden haber sido escogidos a mediados de marzo. El último caso conocido fue relatado el 1 de junio, de tomates escogidos en mayo. Una vez que una persona come un tomate corrompido, pueden necesitarse hasta tres semanas para marearse, ser diagnosticado, y someterse a pruebas para ver si realmente es la salmonela saintpaul – la tensión particular de bacterias para culpar del problema de tomate corriente.

El FDA limpia regiones basadas en archivos de venta y cosecha. Usted puede comprobar www.fda.gov la última lista de tomates seguros.

¿Entonces, por qué seleccionan Florida y México? Vuelva a aquellos cosechan y archivos de venta. Aquellas dos áreas suministraban la mayor parte de los tomates vendidos en abril y mayo en estados donde la gente se mareó.

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