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¡Una dieta de sodio alta no es sólo un problema en los Estados Unidos – es un problema alrededor del mundo! Demasiada sal puede contribuir a cuestiones de salud serias como hipertensión, ataque cardíaco, golpe, y fracaso de riñón.

Los progresos tecnológicos han ayudado a reducir niveles de sodio en los alimentos. En los años 1960, la sal estuvo usada generosamente en verduras congeladas. Las técnicas mejor glaciales han reducido la cantidad de sodio en verduras congeladas en más del setenta y cinco por ciento. Esto no significa todos qué veggies congelados son seguros y sanos – comprueban el contenido de sodio en salsas.

Alrededor del mundo, los gobiernos hacen un esfuerzo de reducir el consumo de sal.

Gran Bretaña espera reducir el consumo de sal en un tercero hacia 2010. Los anuncios de televisión animan a compradores a comprobar etiquetas y evitar opciones de sodio alto. En 2008, el gobierno verificará las tentativas de los fabricantes de encontrar nuevas pautas de reducir-sodio para ciertos alimentos.

Finlandia lucha contra el sodio en la tienda: los alimentos que son altos en la sal tienen “una sal alta” etiqueta. De un vistazo, los compradores pueden ver qué artículos son peligrosamente altos en el sodio. Durante los treinta años pasados, el consumo de sodio ha disminuido en el cuarenta por ciento. El número de golpes se ha caído con severidad.

La Organización Mundial de la Salud pide la reducción de sodio mundial de alimentos tratados y educación de consumidor en como cortar la sal. La sal no está la única amenaza de salud principal ahí, pero es una amenaza que puede ser dirigida con una combinación de acción de fabricante de comida y educación de consumidor.

¿Tan cuál es una cantidad sana de sodio en la dieta de una persona media? El Instituto de Medicina dice que una persona necesita sólo 1500 miligramos de sodio por día (un poco menos para adultos más viejos) para regular el equilibrio fluido del cuerpo. Algunas pautas de nutrición del gobierno ponen un límite superior más generoso – 2000 miligramos de sodio o más por día.

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